Квашена капуста з лимоном: смачна хрумка закуска

Капуста, зроблена за цим рецептом, виходить з дуже незвичайною, але приємною кислинкою, хрумка, просто відмінна закуска і для тушіння теж можна використовувати.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • капуста, 1 качан;
  • часник, 4 голівки;
  • лимон та морква по 4 шт;
  • сіль, 10 ст.л;
  • цукор, 10 ч.л;
  • оцет, 10 десерт.л;
  • паприка та лимонна кислота по 2 ст.л;
  • вода, 3 л;
  • зелень.

Процес приготування

У рецепті дано кількість продуктів на 2 банки по 5 л.

Капусту шаткуємо, часник ріжемо часточками, моркву ріжемо брусочками, зелень дрібно кришимо.

Лимони ріжемо кружальцями.

У чисту банку укладаємо шар капусти, трамбуємо, посипаємо жменею часнику і з боків ставимо брусочки моркви – це робить заготівлю красивою, але ви можете викласти шар моркви для простоти.

Так само розставляємо і кілька кружечків лимона.

Чергуємо таким чином овочі та лимон, заповнюємо банку до верху.

Квашена капуста з лимоном: смачна хрумка закуска

За смаком ви також можете додати стручки гострого перчика.

У чистій воді розчиняємо сіль та цукор, паприку, інші спеції та оцет, добре перемішуємо маринад.

Заливаємо його в банки, робимо проколи в капусті та доливаємо, коли маринад опуститься вниз.

Зверху укладаємо зелень.

Квашена капуста з лимоном: смачна хрумка закуска

Закриваємо пластиковими кришками та ставимо в піддон у тепле, темне місце на 3 тижні. При необхідності доливаємо чисту воду і перемішуємо маринад, щоб він був рівномірним за складом.

Квашена капуста з лимоном: смачна хрумка закуска

Капуста виходить дуже оригінальною, ароматною, такий смак, я сподіваюся, доведеться вам до смаку.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти