Квашені помідори з капустою. Зелені помідори на зиму: рецепт з дитинства

Це просто чудова закуска, в якій овочі ідеально доповнюють один одного, залишаються хрусткими, стають пікантними та дуже ароматними.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • вода, 1 л;
  • сіль, 2 ст.л;
  • цукор, 1 ч.л;
  • капуста, 1 кг;
  • морква, 1 шт;
  • помідори зелені (бурі), близько 15 шт;
  • перець горошком, 10 шт.;
  • перець запашний, 2 шт.;
  • лавровий лист, 1 шт.

Процес приготування

У рецепті дано продукти на 3-хлітрову банку, тому, якщо ви хочете зробити відразу кілька банок, правильно розраховуйте кількість продуктів та інгредієнтів для маринаду.

Капусту тонко шаткуємо і змішуємо з тертою морквою, спеціями. Просто перемішуємо, але не перетираємо масу.

У літрі води розмішуємо сіль та цукор.

У банку укладаємо спеції, потім шарами капусту та помідори. Трохи трамбуємо.

Заливаємо маринад, накриваємо кришками та залишаємо у приміщенні на піддоні. Щодня робимо проколи, щоб виходив вуглекислий газ.

Квасим таким чином 5 діб, доки маринад не стане прозорим і рідина не перестане витікати.

Квашені помідори з капустою. Зелені помідори на зиму: рецепт з дитинства

Відправляємо банки в холодильник на добу, щоб помідори з капустою охололи і припинився процес квашення.

Квашені помідори з капустою. Зелені помідори на зиму: рецепт з дитинства

Під час квашення, капуста вляжеться і звільниться місце в банці, тому ви можете докласти з інших банок помідори, якщо робите кілька заготовок.

Квашені помідори з капустою. Зелені помідори на зиму: рецепт з дитинства

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти