Квашену капусту з бабусею готували у бочках, а зараз солю у банках. Результат не гірший: головне знати кількість солі

Квашена капуста виходить точно так, ніби ви робили її в бочці: хрумка, ароматна, соковита, довго зберігається і не псується.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • капуста, 1 кг;
  • морква, 70 г;
  • перець горошком, лавровий лист;
  • сіль, 20 г на 1 кг салату.

Процес приготування

Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на тертці і змішуємо.

Заправляємо сіллю та спеціями та розкладаємо у чисті банки, добре трамбуючи.

Накриваємо кришками та ставимо в піддон, залишаємо на 2 – 3 дні, залежно від температури у кімнаті.

При необхідності доливаємо чисту воду, робимо проколи шпажкою щодня, щоб вийшов вуглекислий газ і капуста не стала гіркою.

Коли процес бродіння закінчиться, закриваємо кришками і ставимо в прохолодне місце на кілька днів.

Квашену капусту з бабусею готували у бочках, а зараз солю у банках. Результат не гірший: головне знати кількість солі

Капусту вже можна пробувати та залишати у прохолодному місці на зберігання. Салат можна подавати просто так або додати цибулю, зелень, заправити нерафінованою олією, оцтом і цукром.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти