Майже класичне лечо, тільки смачніше завдяки додаванню не томатної пасти, а саме помідорів, які дають натуральний сік і заготовка виходить дуже запашною.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- перець солодкий, вже очищений, 1.5 кг;
- помідори, 1 кг;
- сіль, 25 г;
- цукор, 70 г;
- олія, 70 мл;
- часник, 9 зуб;
- перець горошком, 10 ш;
- гвоздика за бажанням 3 шт;
- лавровий лист, 3 шт;
- оцет 9%, 30 мл.
Процес приготування
Для лечо підходить солодкий, м’ясистий червоний перець. Вибирайте стиглий, але не м’який, щільний.
Перець ріжемо великими шматками, заливаємо окропом на 15 хвилин.
Томати перебиваємо будь-яким зручним способом у пюре і змішуємо з усіма спеціями та сіллю, цукром.
Доводимо масу до кипіння і додаємо перець, попередньо вийнятий із води.
Варити 15 хвилин після закипання на невеликому вогні.
Додаємо дрібно рубаний часник та оцет, варимо 4 хвилини.
Розкладаємо солодкий перець у стерилізовані баночки, трохи ущільнюємо, заливаємо томатним соком та закручуємо стерилізованими кришками.
Банки перевертаємо та укутуємо до повного остигання.
Зберігати консервацію можна в підвалі або в коморі кілька років, але перець зникає ще до наступної весни.
Дуже апетитне та ароматне лечо, яке можна подавати просто з картопляним пюре та спагетті.
