Такі ледачі голубці виходять особливо смачними і ніжними, так як пекінська капуста м’якша білокачанної. Виглядають як котлети, а на смак справжні голубці!
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 500 гр.
- Рис – 100 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Фарш – 500 гр.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Яйце – 1 шт.
Для соусу:
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 500 мл.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Сметана – 150 гр.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 2-3 зуб
- Чорний перець – за смаком
- Сушена зелень – за смаком
Беремо пекінську капусту 500 грам відріжемо жорстку частину, дрібно нарізаємо м’яку частину і окремо наріжемо жорстку частину капусти. 100 грам рису відварити до напівготовності, зливаємо зайву рідину. Цибулину дрібно поріжемо ножем.
У миску кладемо 500 грам фаршу будь-якого, додаємо цибулю, рис, розбиваємо 1 яйце, половину ч.л. солі, чорний перець, кладемо капусту м’яку частину, вага м’якої частини вийшла 250 грам. Перемішуємо і формуємо голубці, вагою приблизно 70-80 грам, обвалюємо у борошні. Деко змащуємо соняшниковою олією, кладемо голубці і ставимо в духовку запікаємо при 200 градусах 15-20 хвилин, щоб голубці схопилися.
Приготуємо соус. Цибулину дрібно поріжемо, 1 моркву натерти на грубій терці. На сковорідку наливаємо олію приблизно 2-3 ст.л., кладемо цибулю і обсмажимо до напівпрозорості, додамо моркву, смажимо 1-2 хвилини, додаємо жорстку частину від пекінської капусти і смажимо ще хвилини 2-3.
Додаємо 1 ст.л. томатної пасти, 150 грам сметани будь-якої жирності у мене 15%, перемішуємо. Заливаємо водою 500 мл, кладемо сіль, чорні перець, сушену зелень, лавровий лист і тушкуємо все разом хвилин 5 і знімаємо з вогню.
Минуло 15 хвилин, голубці зміцніли заливаємо соусом і ставимо в духовку готуємо при 200 градусах, 30-35 хвилин. Смачного!
