Пам’ятаю, в дитинстві дуже любила готувати разом з мамою вареники з різними начинками. Правда, після цього доводилося відмивати кухню і мене. Зараз я теж часто залучаю своїх дітей до кулінарних пригод. Але з варениками ми не возимося. Тому що я знаю один чудовий рецепт. Ледачі вареники з манкою роблю швидко і без замішування.
Перед тим як приступити до приготування, ставлю на вогонь каструлю з водою. Знаю, що за той час, коли вона закипить, тісто буде готове. Щоб вареники тримали форму, використовую тільки сухий сир. Якщо не любите манку, можете замінити її на борошно. Але завдяки крупі тісто виходить ніжнішим. У цьому рецепті ідеально все: руки і стіл чисті, а смак у сирних вареників дуже насичений. Переконайтеся самі!
- Сир домашній 500 г
- Манка 5-6 ст. л.
- Цукор за смаком
- Яйця 1-2 шт
- Ванільний цукор 10 г
- Вершкове масло 25 г
-
Якщо сир дуже вологий, його потрібно віджати. Для цього складіть марлю в кілька шарів, помістіть в неї сир, щільно замотайте і дайте зайвій рідини стекти. -
Перекладіть сир в глибоку миску. Додайте яйця, звичайний і ванільний цукор і манку. Добре перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. -
Візьміть велику плоску тарілку. Викладіть на неї тісто і рівномірно розподіліть. У вас повинен вийти пласт товщиною 1,5-2 см. -
Закип’ятіть воду, злегка посоліть. Відокремлюйте ложкою невеликі шматочки тіста і опускайте в окріп. -
Коли вода знову закипить, варіть вареники ще 1-1,5 хвилини. Потім дістаньте шумівкою на тарілку, змастіть вершковим маслом і подавайте на стіл.
Замість масла ліниві вареники можна заправити сметаною. Ми з дітьми любимо солодке тісто. А ось чоловік вважає за краще солоне. Для нього готую окремо. Просто заміняю цукор сіллю. Спробуйте обидва варіанти, це дійсно смачно.
