У глибокому посуді з’єднайте сир жирністю 5%, 2 курячі яйця і 50 мл рафінованої олії. Перемішайте суміш віночком до однорідної суміші. В отриману суміш додайте просіяне пшеничне борошно, змішане з сіллю та розпушувачем.
Замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте посуд плівкою або сухим рушником, залиште на 10 хвилин.
Приготуйте начинку. М’ясо помийте, зачистіть від жиру та плівок, наріжте на невеликі шматочки. Подрібніть м’ясо та одну головку цибулі в однорідний фарш за допомогою м’ясорубки або блендера. Картоплю помийте, очистіть від шкірки, відваріть до готовності у підсоленій воді. Картоплю, що остигла до кімнатної температури, подрібніть на тертці з великими зубцями. Змішайте фарш з тертою картоплею, додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте начинку до однорідної суміші.
Готове тісто розкотіть у прямокутний пласт товщиною 3-4 мм.
Поверх тіста рівномірно розподіліть начинку, залишаючи один край тіста вільним на 1-2 см.
Згорніть заготовку в рулет до вільного від начинки краю. Гострим ножем наріжте рулет на порції шириною 2-3 см.
Викладіть пиріжки на сковороду з розігрітою олією. Обсмажте вироби на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Викладіть пиріжки на деко, застелений пергаментним папером. Відправте пиріжки в розігріту до 150 градусів духовку на 15-20 хвилин. За цей час тісто повністю пропечеться, а начинка з фаршу дійде до готовності.
Подавайте апетитні пиріжки у теплому вигляді одразу після приготування. Домашню випічку можна доповнити сметаною чи натуральним йогуртом, змішаним із зеленню. Смачного!
