Ділюся своїм останнім відкриттям. Розповідаю, як спекти дуже пухнасті і м’які імбирні пряники. Вийде ціла гора!
Від інших рецептів пряників мій відрізняється тим, що в основі тесту карамель. Яку ми, звичайно ж, теж будемо готувати самі. Пряники залишаються м’якими довго, їх зручно зберігати.
Інгредієнти
Порції: –+
- Борошно 3.5 склянки
- Молоко 250 мл
- Мед 100 г
- Імбир ½ ч.л.
- Сода 1.5 ч.л.
- Сік лимона 2 ст.л.
- Цукрова пудра 1.5 склянки
- Цукор 150 г
- Масло вершкове 100 мл
- Кориця ½ ч.л.
- Гвоздика 1 щіпка
- Яйце 1 шт
- Вода 1 ст.л.
Кроки
-
Цукор висипте в товстостінну каструлю і розтопіть на повільному вогні. Не забувайте перемішувати, щоб не підгорів. -
Коли карамель стане рідкою і красивого бурштинового кольору, зніміть каструлю з вогню і влийте гаряче молоко. Маса спіниться. Перемішайте її. -
Дайте трохи охолонути. Додайте мед, перемішайте. Додайте масло, прянощі і збите яйце. Все перемішайте. Всипте просіяне з содою борошно і замісити тісто. -
На посипаній борошном поверхні розкачайте частину теста в пласт товщиною 0,5 см. Формочкою виріжте пряники. Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко. -
Випікайте імбирні пряники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Остудіть. Пряники відмінно піднімаються! -
Лимонна глазур. Змішайте лимонний сік, воду і цукрову пудру. За допомогою силіконової пензлика змастіть глазур’ю остиглі пряники. Дайте підсохнути.
Обов’язково спробуйте приготувати імбирні пряники за цим рецептом і написати свої враження в коментарях. Бажаю приємного чаювання!
