До нас страва м’ясний хлібець потрапила із австрійської, німецької та швейцарської кухонь. Ми сьогодні поділимося з вами детальним рецептом хлібця зі свинини.
Його можна готувати як із чистого, так і зі змішаного фаршу. Ми рекомендуємо змішувати жирну свинину з курятиною . Так консистенція м’ясного хліба виходить приємнішою, а сам смак багатший. Список інгредієнтів можна урізноманітнити улюбленими спеціями, в’яленими помідорами, часником і навіть сухофруктами.
Як приготувати м’ясний хлібець
- Свинина 1 кг
- Куряче філе 700 г
- Сіль 2 ч.л.
- Перець чорний мелений 1 ч.л.
- Паприка 1.5 ч.л.
- Лавровий лист ¼ ч.л.
- Часниковий порошок ½ ч.л.
- Червоний перець за смаком
- Мускатний горіх 1 ч.л.
- Крохмаль 1.5 ст.л.
- Вода 150 мл
- Сметана 1 ст.л.
- Вершкове масло за смаком
- Свинину (краще брати з великою кількістю жирових прошарків) прокрутіть у м’ясорубці разом із курятиною та змішайте.
- Туди ж відправте сушений часник, перець, сіль, мускатний горіх, паприку, мелений лавровий лист, червоний перець, крохмаль і ложку води. Перемішайте фарш.
- Змастіть форму вершковим маслом і викладіть фарш, ретельно утрамбовуючи його.
- Змастіть верх хлібця сметаною і відправте запікатися в духовку на 150 градус. на 1 годину. Потім закрийте хлібець фольгою і випікайте за тієї ж температури ще годину. Готово!
Найзручніше готувати цю страву у формі для житнього хліба , але підійде і будь-яка інша. Верх змащують жирним соусом для отримання рум’яної скоринки, яка захистить фарш від висихання. Це може бути сметана, майонез чи кетчуп. На батьківщині м’ясний хлібець називають «леберкезе» і подають із гарніром як основну страву. Збережіть цей рецепт, адже він легко замінить будь-які покупні ковбасні вироби!