М’ясо мариную в томатній пасті і запікаю в духовці: мій улюблений варіант

Сьогодні хочу поділиться рецептом м’яса по–французьки. Це один з найпростіших і найсмачніших варіантів. Подати можна з будь-яким гарніром хоч до вечері, хоч до обіду або навіть до святкового столу.

Необхідні продукти:

  • М’ясо – 1 кг
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Чорний перець – за смаком
  • Томатна паста – 3 ст.л.

Для соусу:

  • Сметана – 2 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Гірчиця – 1 ч.л.
  • Часник – 2 зуб.
  • Сир – 100-150 гр.

Картопляне пюре:

  • Картопля – 1 кг.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Молоко – 200 мл

Покроковий процес приготування м’яса

Для початку підготуємо м’ясо, брати м’ясо можна будь-яке, у мене свиняча шия 1 кг, наріжемо на медальйони товщиною приблизно 8-10 мм.

Тепер м’ясо відбиваємо, якщо немає молотка для відбивання можна відбити тильною стороною ножа. Тепер м’ясо солимо з двох сторін і перчимо. На 1 кг м’яса я додаю 1 ч.л. солі. Тепер змащуємо кожен шматочок томатною пастою. Змастити м’ясо потрібно з двох сторін.

Мені потрібно 3 ст.л. томатної пасти. М’ясо прибираємо в холодильник на 3-4 години або можна на ніч, якщо є час маринуватися.

Сир 100 грам натремо на дрібній тертці.

У миску кладемо 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. майонезу, 1ч.л. гірчиці, 3 зубчики часнику пропустимо через прес. Перемішуємо.

Беремо деко, змащуємо соняшниковою олією кладемо м’ясо.

Зверху змащуємо підготовленим соусом. Ставимо в розігріту духовку і готуємо 35 хвилин при 200 градусах.

Тепер дістаємо м’ясо посипаємо сиром і ставимо ще на 10 хвилин. Або орієнтуйтеся по своїй духовці.

Я деко встановлюю на нижній рівень, нагрівання духовки верх і низ.

За цей час приготуємо гарнір. Я сьогодні готую картопляне пюре. Картоплю очищаємо і нарізаємо його на 4 частини, вага очищеної картоплі у мене 1 кг. У каструлю наливаємо воду у мене каструля об’ємом 3,1 літр і доводимо до кипіння. Тепер як вода закипіла кладемо картоплю, додаємо сіль. Закриваємо кришкою і варимо до готовності.

Одночасно поставимо кип’ятити стакан молока.

Тепер картоплю за допомогою перетворюємо пюре, додаємо вершкове масло. Тепер вливаємо гаряче молоко. Я люблю пюре не густе, мені потрібно молока 250 мл. Пюре вже готове. За бажанням на даному етапі можна пробити картопляне пюре міксером, воно буде більш повітряним і ще смачніше. Я зверху кладу ще невеликий шматочок вершкового масла і прибираю чекати подачі до столу.

М’ясо готове, дістаємо з духовки і подаємо до столу прямо з печі. М’ясо соковите, м’яке, при дотику виделкою саме розпадається на волокна. Таке м’ясо просто безпрограшний варіант. Завжди смачно виходить і з яловичини і зі свинини.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти