Мариновані баклажани на зиму. Рецепт 40-річної давності

Баклажани давно стали ідеальною основою для зимової консервації, такі закуски завжди користуються великою любов’ю у всіх шанувальників гострих та пікантних салатів. Рецепт простий, але результат вам сподобається.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 2 кг;
  • солодкий перець, 500 г;
  • помідори, 300 г;
  • часник, 1 головка;
  • цукор, 3 ст.л;
  • сіль, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 80 мл;
  • гострий перчик і петрушка на смак.

Процес приготування

З цієї кількості інгредієнтів, у мене виходить 5 баночок по 500 г.

Баклажани ріжемо невеликими брусочками, солимо і залишаємо на 30 хвилин. Сік, що виділився, зливаємо.

Помідори, солодкий перець, гострий часник і подрібнюємо блендером або м’ясорубкою.

Петрушку пучок дрібно ріжемо.

Змішуємо подрібнені овочі з петрушкою, сіллю та цукром, оцтом.

Баклажани збризкуємо або змащуємо олією після того, як ви добре віджали і обсмажуємо до рум’яності з усіх боків.

Розкладаємо баклажани в чисті баночки, зверху розподіляємо заливку із овочів.

Мариновані баклажани на зиму. Рецепт 40-річної давності

Накриваємо баночки кришками і ставимо в каструлю на рушник і наливаємо теплу воду по плічка банок.

Стерилізуємо із моменту закипання води 15 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо банки і укутуємо їх до остигання.

Зберігаємо консервацію у прохолодному та темному місці.

Мариновані баклажани на зиму. Рецепт 40-річної давності

Такі баклажанчики ви з задоволенням будете їсти: ароматні, гострі, пікантні і дуже апетитні, які можна просто подати з картопляним пюре або смаженою картоплею.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти