Мариновані сливи “Ностальгійні” з минулого

Слива – абсолютно чарівний фрукт. Про користь слив відомо здавна. За вмістом вітамінів вони не поступаються навіть цитрусовим.

Смак маринованої сливи з бутербродом з ковбасою пам’ятають, я думаю, багато хто. Приготувати такі сливи дуже легко і швидко зможе будь-яка господиня.

Для маринаду нам знадобиться:

  • 150 гр цукру
  • 100 мл 6% оцту
  • 0,5 л води
  • 4 бутона гвоздики
  • шматочок кориці

Зливи повинні бути стиглими, але твердими і, бажано, одного сорту. Сливи потрібно ретельно перебрати, вимити, видалити плодоніжки і обсушити.

Для того, щоб сливи не потріскалися і не втратили “одежину”, їх можна попередньо прогріти 2-3 хвилини у воді (при 80 градусах) і відразу охолодити в холодній воді. На сливах з’явиться дрібна сіточка, яка і запобіжить втраті шкурки. Якщо бланшувати в киплячій воді, то шкурка облазитиме частково або повністю.

Я сьогодні сливи не прогрівала: не було часу на зайві кроки. Просто помістила їх в банки. У мене на 2 баночки об’ємом 0.67 мл пішло близько 1 кг слив. Закип’ятила маринад.

На дно банки поклала гвоздику і корицю, щільно поклала сливи і залила гарячим маринадом. Прикрила обшпареною кришкою і поставила банки стерилізувати на 10-12 хвилин.

Після чого закатала банки і перевернула на кришки для охолодження. Банки ще додатково укутала пледом для самого повільного охолодження. Сливи зберігаю в темній прохолодній коморі.

Мариновані сливи прекрасно підходять до будь-яких м’ясних страв: і холодних, і гарячих. Вони гарні і в якості закуски для фуршетного столу. Пікантний і пряний смак слив нікого не залишає байдужим.

Спробуйте приготувати. Це дуже просто, але дуже смачно.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти