Набагато смачніше за червону рибу! Рецепт соковитого оселедця в апетитному маринаді

У середньовіччі оселедець вважався рибою для бідних, оскільки мав неприємний гіркий смак. Лише пізніше моряки додумалися прибирати з цієї риби зайві органи, щоб позбавитися неприємного післясмаку.

Оселедець на кораблях тримали у бочках. Якось моряк просипав у тару сіль, внаслідок чого риба замаринувалася. Подібним чином продовжили солити та маринувати оселедець. Тепер ми маємо багато різних рецептів маринадів, варто описати вам в один із найсмачніших.

Інгредієнти для маринованого оселедця:

  • оселедець – 2 шт.;
  • соняшникова олія – ​​130 мл;
  • цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • яблучний оцет – 60 мл;
  • сіль – ст. л.;
  • мед – ст. л.;
  • коріандр – 20 горошин;
  • гірчиця – ч. л.;
  • чорний перець – 15 горошин;
  • томатний соус – 4 ст. л.;
  • ароматний перець – 11 горошин;
  • гвоздика – шт.;
  • суміш перців – 0,5 ч. л.

Приготування маринованого оселедця:

Із оселедця треба зробити філе. Для цього прибираємо шкуру з риби, рубаємо голову і всі плавці, вилучаємо нутрощі та хребет. Ріжемо оселедець на порційні шматочки шириною 2 см.

Очищену цибулину нарізаємо півкільцями.

У чаші змішуємо сіль, чорний та ароматний перці, коріандр, мед, томатний соус, яблучний оцет, суміш перців, гірчицю та гвоздику. Заливаємо суміш олією і переливаємо маринад в сотейник.

Готуємо на середньому вогні томатну масу до розчинення меду, постійно помішуємо маринад.

Далі маринад треба охолодити до кімнатної температури.

У банку (літр) викладаємо шарами цибулю, оселедець та маринад. Останнім шаром перед закриттям банки має бути цибулевий.

Набагато смачніше за червону рибу! Рецепт соковитого оселедця в апетитному маринаді

Щільно закриваємо банку кришкою і залишаємо маринуватися в холодильнику на добу.

Набагато смачніше за червону рибу! Рецепт соковитого оселедця в апетитному маринаді

Ви отримаєте смачний соковитий оселедець, який можна подавати на стіл навіть у свята.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти