Сирники – це одна з тих страв, які можна готувати на постійній основі. Вони довго не набридають, якщо міксувати начинки та використовувати різні методи приготування. Ні для кого не секрет, що існують сирники з додаванням борошна або манної крупи.
Крім цього, із сирників можна зробити справжній десерт. Необхідно всередину сирників покласти трішки шоколаду, варення або згущеного молока.
Приготуємо правильні сирні сирники, не забиті борошном.
Інгредієнти для сирників:
- сир 4-5% – 140 г;
- борошно – 20 г;
- цукор – 20 г;
- ванільний екстракт – 2 краплі;
- сіль – щіпка;
- жовток – ½ шт.
Приготування сирників:
У не вологий сир висипаємо борошно та цукор, додаємо ванільний екстракт. Для сирників важливо, щоб сир не містив у собі багато рідини, інакше маса розповзатиметься.
Висипаємо в сир сіль, кладемо половину жовтка і перемішуємо, трохи приминаючи сир ложкою.
Пропускати сир через сито не варто, тому що під час приготування сирники через це можуть розплавитися.
Посипаємо стіл борошном, формуємо на поверхні товсту ковбаску. Ділимо ковбаску на три рівні частини.
Кладемо сирник під глибоку тару і прокручуємо її – формуємо круглу шайбу з сиру. Злегка притискаємо шайбу, перевертаємо та повторюємо дії з тарою.
Обсмажуємо в сковороді з олією сирники до золотистої скоринки. Далі кладемо сирники на деко, застелений пергаментом. Випікаємо не більше 5 хвилин при 180 градусах.
Подавати сирники рекомендується зі сметаною та варенням. Виходять гарні сирники, як у ресторанах.