Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

Бажаєте замість копченої чи солоної риби спробувати щось новеньке? Тоді цей рецепт для вас. Повірте, з таким маринадом будь-яка риба стане гідною святкового столу. Ніжна, в міру солона з тонким пряним ароматом вона стане улюбленою та бажаною. Швидше за все, все необхідне на кухні вже є, так що справа виключно за вибором риби.




Інгредієнти
  • Скумбрія 2 шт
  • Цибуля 5 шт
  • Чорний перець горошком за смаком
  • Запашний перець (горошком) 10 шт
  • Коріандр в зернах (кінза) ¾ ч.л.
  • Гірчиця в зернах ¾ ч.л.
  • Лавровий лист 3 шт
  • Оцет 9% 50 мл
  • Олія 140 г
  • Мед або цукор 1 ст.л.
  • Сіль 1 ст.л.
  • Томатна паста або кетчуп 4 ст.л.

ПРИГОТУВАННЯ:

Скумбрію потрошимо, відокремлюємо голову і хвіст, а потім нарізаємо на шматочки не більше 2 см завтовшки. Для зручності тушки трохи підморожуємо.

Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

Нарізаємо півкільцями цибулю. Беремо відповідну ємність. Дно вистилаємо подушкою із цибулі, потім викладаємо в 1 шар шматочки риби, розміщуючи з якомога щільніше один до одного. Рибу знову покриваємо цибулею. Укладаємо наступний шар риби та цибулі.

Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

У сотейник відправляємо всі спеції, вливаємо оцет, олію, додаємо сіль та томатну пасту або кетчуп і перемішуємо. Відправляємо на вогонь та доводимо до кипіння. Даємо залишити буквально півхвилини, щоб маринад став однорідним, а потім прибираємо з плити до остигання.

Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

Заливаємо рибу маринадом і відправляємо в холодильник не менше, ніж на добу. Якщо з якихось причин маринаду не вистачає для того, щоб покрити рибу повністю, готуємо його додатково, але в меншому об’ємі просто витримуючи потрібну пропорцію.

Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

За добу риба готова. Саме час дістати її та подати до столу. Цибулю вибирати не варто, вона в цьому маринаді також виходить дуже смачною. За бажання замаринувати таким способом можна і філе. При цьому варто врахувати, що рибу потрібно викладати не більше ніж у 2 шари.

Навіть не треба червоної риби: пікантний маринад, що перетворює найпростішу рибу на смакоту

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 3 оцінки, середнє 3.33 з 5 )
Прості Рецепти