Неймовірно смачні баклажани по-грузинськи

Пропоную гострий та ароматний салат з баклажанів з болгарським перцем та часником. Пропорції в рецепті на невелику партію заготівлі спочатку спробуйте і потім зробіть більше.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 1 кг;
  • червоний перець солодкий, 3 шт;
  • часник, 1 головка;
  • зелень за смаком, 2 пучки;
  • гострий перець до смаку;
  • сіль, 2 ч.л;
  • цукор, 1 чл;
  • оцет 9%, 2 ст.л;
  • олія.

Процес приготування

Баклажани ріжемо кружальцями по 0.5 см завтовшки і солимо їх – не для того, щоб видалити гіркоту, а для гарного просолення, перемішайте.

Зелень рубаємо ножем

Солодкий перець, часник та гострий перець подрібнюємо за допомогою блендера.

Розігріваємо невелику кількість олії та обсмажуємо баклажани з двох сторін до рум’яності.

Порада : якщо боїтеся, що заготівля буде жирною, тоді до баклажанів додайте 2 ложки олії і добре перемішайте їх і обсмажуйте на сухій сковороді. Можна просто викладати баклажани на паперові рушники, щоб вони вбирали зайву олію.

У подрібнене пюре всипаємо сіль та цукор, вливаємо оцет, кидаємо рубану зелень. Перемішуємо і пробуємо – якщо мало солі чи цукру, додаємо.

Розкладаємо шарами баклажани та соус у стерилізовані баночки. Укладаємо все щільно.

Неймовірно смачні баклажани по-грузинськи

Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу або гарячу воду та стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин на невеликому вогні.

Закручуємо кришки, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Баклажани поєднуються з будь-якими гарнірами, м’ясними стравами, це просто універсальна заготівля.

Неймовірно смачні баклажани по-грузинськи

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти