Незрівнянні смажені кабачки: готуємо за рецептом білорусів

Як тільки починається кабачковий сезон, багато господинь починають готувати кабачки на всі лади: тут і запіканки, оладки, всілякі закуски. Пропонуємо ще один відмінний рецепт.

Тут начебто все просто: молоді кабачки смажимо на сковороді в традиційному клярі – яйці і борошні. Але головний смак полягає в спеціальній заправці-соусі з олії, зелені, часнику і оцту, яким змащуються тільки що обсмажені кабачки. Виходить, ну дуже смачно!

Необхідні інгредієнти

  • кабачок молодий – 1-2 шт.
  • яйце – 1 шт.
  • борошно – 100 г
  • часник – 2-3 зубчики
  • оцет яблучний – 20 мл
  • кріп, пір’я зеленої цибулі – 20 г
  • олія соняшникова – 80 мл + для смаження
  • сіль, перець – за смаком

Як приготувати смажені кабачки

Спочатку підготуємо заправку для кабачків. Нарізаємо кріп і пір’я зеленої цибулі, відправляємо в невелику миску. Туди ж подрібнюємо часник (через прес або на дрібній тертці).

Наливаємо оцет і соняшникову олію, перемішуємо, трохи солимо і перчимо до смаку. Поки відставляємо в сторону.

Кабачок нарізаємо тонкими кружками. Якщо готуєте молоді кабачки, то шкірку можна не зрізати. Трохи солимо.

Ставимо розігріватися сковороду з невеликою кількістю олії, а кабачки перед смаженням вмочаємо у збитому яйці. А потім в борошні.

Відразу ж викладаємо на гарячу сковорідку і смажимо з двох сторін до золотистості.

Обсмажені кабачки викладаємо шарами на плоску тарілку. Кожен шар змащуємо за допомогою пензлика раніше підготовленою заправкою з олії, оцту, зелені і часнику.

Смажені кабачки по-білоруськи готові! Подаємо на стіл відразу ж, гарячими.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти