Рецепт огірочків простий, але виходить дуже смачно, консервація буде довго зберігатися. Спробувати можна вже після того, як овочі промаринуються в маринаді пару годин, але якщо заготовка постоїть пару місяців, буде ще смачніше.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки, 1 кг;
- вода і олія соняшникова – по 65 мл;
- цукор, 50 г;
- сіль, 1 ст.л;
- перець, 1 ч.л;
- часник, 4 зубчики;
- оцет 9%, 5 ст.л.
Процес приготування огірків по-польськи
Для салату краще взяти молоді огірочки, вони самі по собі хрумтять, в салаті будуть просто ідеальними.
Огірки миємо, ріжемо кружками.
Порада: якщо огірки давно зірвані з грядки, краще їх помити і залити чистою і холодною водою, щоб вони стали міцненькими і щільними.
Всипаємо сіль і цукор, перець, вливаємо оцет, додаємо тертий часник і перемішуємо. Вливаємо воду і олію.
Залишаємо на 2 години, періодично перемішуючи салат.
Розкладаємо по банках, ущільнюємо і заливаємо маринадом, накриваємо кришками.
Банки ставимо в каструлю на рушник, наливаємо поду по шийку банок.
Стерилізуємо з моменту закипання води в каструлі 10 – 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо салат в підвалі або в коморі.
При подачі я в такий салат додаю свіжий часник і зелень, поливаю олією нерафінованою, можна ще додати цибулю. У будь-якому випадку, салатик буде смачним. Дуже добре поєднується з будь-якими гарнірами.