Такі м’які та пишні оладки на кефірі завжди вдало виходять, вони не вбирають багато олії, залишаються свіжими і наступного дня. Головне, робіть все так, як описано в рецепті, і у вас все вийде.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 250 мл;
- вода, 40 мл;
- яйце, 1 шт;
- цукор, 3 ст.л;
- сіль щіпка;
- сода, 0,5 ч.л;
- борошно, 240 г.
Процес приготування
Кефір із високим відсотком жирності змішуємо з водою та нагріваємо на плиті до теплого стану. Якщо кефір трохи згорнеться, нічого страшного.
Знімаємо з плити, солимо, всипаємо цукор, додаємо яйце і перемішуємо.
Борошно просіюємо, з’єднуємо з содою та всипаємо в масу, вимішуємо густе тісто. Перемішавши все до однорідності, тісто більше не мішаємо, щоб зберегти ту легкість, яка вийшла внаслідок реакції соди з кефіром.
Викладаємо по столовій ложці в розігріту олію і обсмажуємо з двох боків до рум’яності на невеликому вогні. Можна накривати кришкою.
Подаємо оладки зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком та іншими солодкими смаколиками.
Щоб оладки були ще пишнішими і смачнішими, не вбирали олію, то всипте пару ложок манної крупи, вона створить особливу текстуру млинцям, зробить їх ще пишніше, при обсмажуванні краще накривати кришкою сковороду, щоб оладки добре піднімалися і пропікалися.
