Буряк – це супер овоч, бо є справжньою вітамінною бомбою серед інших продуктів, що ростуть у нас під ногами. У давнину, саме з II століття до нашої ери людство використовувало буряки, як лікувальний інгредієнт у безлічі ліків. Згодом люди навчилися вживати коренеплід у їжу.
До цих пір буряк вважається незамінним інгредієнтом великої кількості страв. Наприклад, коренеплід чудово підходить для салатів. Вони можуть бути не одноманітними та дуже смачними.
Інгредієнти для бурякового салату:
- буряк – 3 шт.;
- сік лимона – ч. л.;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- гірчиця – 0,5 ч. л.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- цукор – 0,5 ч. л.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- часник – 3 зубчики;
- олія – 100 мл;
- молоко – 50 мл.
Приготування бурякового салату:
Буряк потрібно відварити або запекти в духовці, потім охолодити і позбавити шкірки. Натираємо буряки на дрібній або середній тертці, трохи віджимаємо від соку.
Цибулину очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібним кубиком. На сковороді з краплею олії обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану. Викладаємо смажену подрібнену цибулю до буряків.
Заздалегідь відварені круто яйця очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком. Аналогічно ріжемо мариновані огірки. Обидва інгредієнти відправляємо до буряків. Видавлюємо у загальну масу через прес зубчики часнику.
В окрему тару виливаємо молоко та олію, збиваємо блендером до густої піни півхвилини. До отриманого крему висипаємо цукор, сіль і додаємо гірчицю та сік лимона. Збиваємо блендером майонез додатково 30 секунд.
Викладаємо майонез до салату і перемішуємо все докупи.
До цього бурякового салату добре нарізати зелень — кропу та петрушки. Так страва буде більш насиченою, поживною та корисною.