Паска Великодня. Не кришиться, довго не сохне і зберігається краще за інших

Інгредієнти для опари:

  • Борошно – 60 гг.
  • Дріжджі сухі – 7 г.
  • Цукор – 5 г.
  • Молоко кімнатної температури – 120 мл.

Процес приготування опари:

Потрібно активувати дріжджі: із загальної маси борошна відокремлюємо 60 г і викладаємо в миску, висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Виливаємо молоко, розмішуємо віночком та накриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин.

Інгредієнти для тіста:

  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль – 2 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Сир м’який 9% – 200 г.
  • Масло вершкове м’яке 82.5% – 80 г.
  • Сметана 20% – 50 г.
  • Борошно – 440 г.
  • Куркума мелена – 1/6 ч. л., за бажанням.
  • Олія – ​​30 мл.
  • Родзинки – 50 г.
  • Цукати – 60 г.

Процес приготування тіста:

Беремо миску, додаємо 2 яйця, насипаємо сіль, починаємо збивати, підсипаючи весь цукор.

Потім додаємо до інгредієнтів сир, м’яке масло та сметану, збиваємо міксером, за бажанням можна додати ванільний цукор.

Опара спінилася, додаємо її до здоби, перемішуємо і додаємо борошно і куркуму, що залишилося, перемішуємо лопаткою.

Далі, стіл обсипаємо борошном і викладаємо тісто, чергуючи з олією, вимішуємо тісто руками. Залишками олії змащуємо нову ємність, в яку викладаємо вимішане тісто, залишаємо в теплому місці, накривши плівкою до підняття приблизно на годину.

Стіл і руки змащуємо, викладаємо на стіл тісто, додаємо родзинки і цукати, ретельно вимішуємо, розділяємо на круглі кульки і масу, що вийшла, розкладаємо по формах, накриваємо плівкою і залишаємо до підняття на половину.

Можна відправляти паски в розігріту духовку до 200 °C, знижуємо температуру до 170 °C, випікаємо близько 20-25 хвилин до рум’яності.

Паски готові! Даємо їм охолонути і можна прикрашати глазур’ю та посипкою.

Паска Великодня. Не кришиться, довго не сохне і зберігається краще за інших

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 2 з 5 )
Прості Рецепти