Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

Продукти, щоб приготувати домашню печену ковбасу:

  • м’ясо свинини – 1 кг. (у мене було 800 гр. лопатки та 200 гр. жирної підчеревини)
  • сіль – 20 гр.
  • перець чорний мелений – 1 гр.
  • часник – 5 гр.
  • вода – 50 гр.
  • зерна гірчиці (за бажанням) – 5 гр.

Додатково: свинні кишки.

Домашня печена ковбаса в духовці, рецепт приготування:

Цю смакот ми готуватимемо з свинного м’яса, але можна замінити на телятину або куряче м’ясо, нам довподоби свинина, ідеально якщо буде 50% не жирна свинина, 30% телятина, 20% сало або підчеревина.

Спершу м’ясо мелимо на м’ясорубці.

Важливо, згідно технологічних вимог, що ковбаса була смачною, м’ясо та формування ковбасок повинно здійснюватися за температури продукту до 10 С.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

До м’яса додаємо сіль, перець, вичавлений часник і вливаємо воду.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

Тепер нам потрібно все перемішати протягом 3-5 хв., щоб м’ясо стало в’язким.

Накриваємо його харчовою плівкою та кладемо у холодильник мінімум на 5 годин, найкраще на ніч.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

За допомогою м’ясорубки та насадки для ковбаси формуємо м’ясну заготовку, начиняємо оболонку фаршем.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

Нам залишилося запекти ковбасу в духовці, для цього форму застелаємо пергаментом, перекладаємо ковбасу і робимо безліч проколів зубочисткою, щоб ковбаса не потріскала.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

Розігріваємо пічку до 100 С., поміщаємо форму і збільшуємо температуру до 200 С., випікаємо 50 – 60 хв. (через 30 хв. запікання я вийняла форму з пічки, злила рідину і знову помістила у пічку).

Ось і все! Смачна ковбаса готова! Смакуємо відразу або охолоджуємо і кладемо у холодильник для зберігання.

Печена ковбаса в духовці, магазинну більше не купляю

Смачного!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти