Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

Необхідні продукти:

  • перець болгарський
  • фарш м’ясний
  • рис
  • цибуля ріпчаста
  • морква
  • зелень улюблена
  • сіль перець

Фарш свинячий перекручуємо на м’ясорубці разом з ріпчастою цибулею.

Рис промиваємо, додаємо в киплячу підсолену воду і варимо хвилин п’ять, до напівготовності. Відкидаємо на друшляк і займаємося овочами і фаршем.

Другу цибулину чистимо, ріжемо, пасеруємо на невеликій кількості соняшникової олії до прозорості, додаємо натерту на грубій терці моркву, доводимо її до м’якості і додаємо до фаршу.

Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

Ріжемо дрібно зелень, у нас це була петрушка, селера, кріп і кінза, додаємо до фаршу.

У перців відрізаємо «дупки» з «хвостами», витрушуємо насіння, залишки перцю відокремлюємо від хвостів або подрібнюємо ножем, або тремо на тертці і додаємо до фаршу.

Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

Фарш з усіма інгредієнтами добре перемішати, посолити, поперчити, додали приправи і спецій. Я додав мелений коріандр і чорний перець.

Начиняємо щільно-щільно фаршем перці, укладаємо їх в відповідну товстостінну каструлю (я взяв чавунну гусятницю), із залишків фаршу, якщо такі є, можна скачати «тефтелі» і покласти до перців. А можна і посмажити на сковороді і з’їсти, поки готується основна страва. Перці заливаємо водою трохи більше, ніж наполовину, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо на мінімум, накриваємо кришкою і залишаємо готуватися.

Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

Тим часом на сковороду, на якій пасерували цибулю з морквою ллємо пару ложок соняшникової олії, додаємо ложку борошна, підсмажуємо її до закипання, додаємо грамів двісті сметани, ложку столову томатної пасти, грамів сто-сто п’ятдесят води, доводимо до закипання, вимикаємо і додаємо цей соус до перців, які готуються. Перці готуємо хвилин тридцять-сорок.

Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

Додавання багато зелені і коріандру робить абсолютно неповторним смак цих перців! Ніде таких смачних більше не їв, як у себе.

Перці фаршировані. Мабуть смачніші я не їв ні у кого

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти