Хочу поділитися з вами рецептом дивовижного соусу, він підійде до будь-яких макаронів і, звичайно, для піци. Так що, усім треба ним запастися.
- НА 4 БАНКИ ПО 0,5 Л
- Помідори 2 кг
- Томатна паста 100 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Олія соняшникова ⅓ склянки
- Орегано 2 ч.л.
- Базилік 2 ч.л.
- Часник 2 зубчики
- Перець чилі 1 дрібка
- Сіль 2 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Лавровий лист 3 шт
- Чорний перець горошком 5 шт
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідори очистити від шкірки. Можна ошпарити окропом або зробити це за допомогою мікрохвильової печі. Подрібнити помідори ножем, або пропустити через м’ясорубку.
2. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на олії приблизно 1-2 хвилини.
3. Додати томатну пасту і продовжити смажити ще 1-2 хвилини.
4. Викласти до цибулі помідори, зменшити вогонь і тримати суміш на плиті рівно 5 хвилин, періодично помішуючи.
5. Далі йдуть в соус сіль і цукор, базилік (свіжий додати гілочками, а сухий – просто насипати), орегано, лавровий лист, червоний мелений перець і горошок.
6. Часник почистити і розчавити за допомогою ножа (можна подрібнити ножем або через прес, але не натирати на тертці!). Його теж в киплячий соус.
7. Тушкувати ще, приблизно, 3-5 хвилин.
8. З готового соусу прибрати лавровий лист і гілочки базиліка, якщо використовувався свіжий. Перемішати. Якщо не подобаються шматочки помідорів, то збити блендером в пюре.
Прокип’ятити і відразу розкласти по гарячих простерилізованих банках.
9. Закрутити банки кришками, перевернути і укутати. Так як в соусі немає оцту, то рекомендую перед закачуванням все ж провести стерилізацію готової консервації. По 5 хвилин з моменту закипання води в каструлі. А потім укутати і остудити.
Вдалих вам заготовок і смачною зими!
