Подруга навчила правильно смажити картоплю. Виявляється, я все життя готувала неправильно

Щоб приготувати найсмачнішу з хрусткою скоринкою картоплю, недостатньо просто її почистити, порізати і викласти в сковороду. Мене навчили, як правильно готувати цю страву, тепер ділюся з вами своїм досвідом.

Подруга навчила правильно смажити картоплю. Виявляється, я все життя готувала неправильно

Головні правила смачної картоплі:

  • на стандартну сковороду достатньо всього 4 – 5 великої картоплі, щоб вона рівномірно обсмажувалась, добре переверталася і не склеювалася між собою;
  • нарізаємо часточками або кубиками або як завгодно, але товщина нарізки повинна бути 5 – 6 мм, щоб все добре прожарювалося, але не перетворювалися на пюре;
  • після нарізки картоплю промиваємо у холодній воді, даємо добре стекти. Цей прийом допомагає прибрати зайвий крохмаль, який і склеює картоплю, робить її занадто м’якою і не дозволяє утворюватися хрусткій скоринці;
  • обсушуємо картоплю на рушнику, щоб через вологу вона не чіплявся до сковороди;
  • смажимо спочатку на сильному вогні близько 5 хвилин, потім перевертаємо. Можна смажити з кришкою чи без;
  • перевертати картоплю не варто частіше, ніж 5 – 7 хвилин, інакше вона починає розпадатися і стає занадто м’якою;
  • солимо тільки в кінці смаження, тоді часточки залишаються цілими;
  • за пару хвилин до закінчення смаження, перчимо, додаємо за смаком часник або цибулю та зелень.

Подруга навчила правильно смажити картоплю. Виявляється, я все життя готувала неправильно

Сорт для смаження картоплі також має значення, тому при покупці овочів, цікавтеся цим питанням.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти