Відкрийте для себе рецепт найсмачніших полтавських галушок з м’ясною начинкою та салом
Полтавські галушки – це один із гастрономічних символів української кухні. Це пишні булочки із тіста, які необхідно відварити у воді чи бульйоні. Кульки зі шматочків тіста виходять ніжними, ароматними. Особливо смачні галушки з різними начинками. Наприклад, часто полтавські галушки готують із фаршем та цибулею. Виходить не тільки смачна, а й ситна страва.
Галушки їдять на обід та вечерю. Страва насичує, дає заряд енергії надовго:
Розкажемо, як приготувати традиційні полтавські галушки
Інгредієнти:
- борошно – 550 г;
- кефір – 350 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 1/2 ч.л.;
- сода – ½ чайної ложки;
- цукор — 1/3 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- фарш – 500 г;
- цибуля – ½ шт.;
- сіль.
Інгредієнти для засмаження:
- сало – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль.
Приготування полтавських галушок:
Нарізаємо цибулю маленьким кубиком і обсмажуємо у сковороді на олії. Викладаємо до цибулі фарш, солимо його і обсмажуємо до готовності.
Залишаємо начинку остигати. Другу цибулину теж нарізаємо дрібно, сало ріжемо тонкими брусочками.
У сковороді розтоплюємо сало, додаємо цибулю та обсмажуємо до м’якості цибулі. Для тіста просіюємо борошно, у ямку в борошні вливаємо кефір, розбиваємо яйце, висипаємо сіль, соду і цукор.
Замішуємо еластичне та м’яке тісто, залишаємо його у теплі під целофаном на 20 хвилин. Обминаємо тісто, ділимо навпіл.
Кожну частину тіста ділимо на колобки по 30 г кожен. Розкочуємо колобки в невеликі коржики, куди кладемо начинку.
Запечатуємо начинку всередині тіста, обминаємо галушки, надаємо їм кулясту форму.
Готуємо галушки на пару 10 хвилин під кришкою.
Після приготування викладаємо галушки до обсмаженої цибулі в салі.
Виходить ситна смачна страва для всієї родини.