Розкажемо про рецепт приготування томатного соусу.
Інгредієнти для томатного соусу:
- Помідори – 5 кг;
- Баклажани – 3 кг;
- Сіль – ст.л.;
- Цукор – 4 ст.л.;
- Оливкова олія — 200 мл;
- Перець чорний мелений – ст.
- Коріандр мелений – ст.л.;
- Розмарин – ½ ст.л.;
- Базилік сушений – 2 ст.л.
Приготування томатного соусу:
Помідори нарізаємо невеликими шматочками, позбавляємо плодоніжки. Пропускаємо помідори через м’ясорубку, варимо до закипання.
Баклажани позбавляємо плодоніжки і нарізаємо вздовж пластинами. Пропускаємо баклажани через м’ясорубку, солимо і залишаємо в мисці на 20 хвилин.
У сковороді розігріваємо оливкову олію. Віджимаємо баклажанну масу від рідини, частинами викладаємо в сковороду. Обсмажуємо баклажанну масу, викладаємо до киплячих томатів у каструлю, змішуємо.
Додаємо до овочевої маси сіль та цукровий пісок, перемішуємо та варимо 20 хвилин під кришкою на повільному вогні. Висипаємо в соус коріандр, розмарин, базилік та чорний мелений перець, змішуємо компоненти.
Кип’ятимо під кришкою 5 хв. соус. Викладаємо соус у гарячі стерилізовані банки, щільно закриваємо кришками.
Цей італійський соус у магазинах коштує чималі гроші. Тому готувати вдома томатний соус – це вигідно та смачно.