Рецепт унікальний тим, що все робиться просто і швидко. Помідори виходять щільними, міцненькими, з ароматом свіжих помідорів, тільки зірваних з грядки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 4 кг;
- цибуля, 1 кг;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 1.5 ст.л;
- оцет 9%, 50 мл.
Процес приготування помідорів по-фінськи
Ідеальними помідорами для цієї заготовки будуть стиглі, але не м’які помідори, щоб в процесі приготування, вони не перетворилися на пюре.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Помідори ріжемо часточками.
Цибулю кладемо в сито і промиваємо кип’ятком. Це допомагає прибрати гіркоту.
У чисті банки на дно укладаємо цибулю. Зверху щільно кладемо помідори. Додаємо зверху цибулю.
У киплячу воду кладемо сіль і цукор, коли розсіл закипить, вливаємо оцет і знімаємо з плити.
Порада: правильно робіть розрахунок співвідношення солі, цукру і води. Оцет ви можете брати будь-який за власним смаком, підходить яблучний і винний.
У кожну банку заливаємо маринад, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник.
Доливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води, протягом 5 хвилин – баночки по 0.5 л.
Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Помідори можна подавати, просто вийнявши з банки або посипавши свіжою зеленню і поливши нерафінованою олією.
