Мариновані томати з базиліком виходять пікантними, ароматними, кисло-солодкими, просто відмінна закуска. А маринад можна не тільки просто випити, але і використовувати його для готування крекерів чи домашньої гірчиці.
- НА БАНКУ 1.5 Л
- Помідори 1.5 кг
- Перець солодкий червоний або жовтий 2 шт
- Базилік (свіжий) 1 пучок
- Листя хрону 2 шт
- Кріп 1 пучок
- Часник 2 зубчики
- Запашний перець (горошком) 3 шт
- Чорний перець горошком 6 шт
- Оцет 9% 1 ч.л.
- Сіль 1 ст.л.
- Цукор 3 ст.л.
- Приаправа для маринування помідорів 1 ч.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для консервації краще вибирати невеликі, тверді помідори з товстою шкіркою, щоб вони не лопалися в процесі обробки.
Банки і кришки стерилізуємо.
У банки кладемо всі спеції, листя хрону, кріп і петрушку за смаком, зубчики часнику і шматочки різнокольорового солодкого перцю.
Тепер щільно укладаємо шар томатів і знову зелень, шматочки перцю, листочки базиліка.
Заповнюємо до верху помідори.
Заливаємо в банки окріп і накриваємо кришками. Залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду і в кожну банку додаємо по ложці оцту (70%) і приправ, сіль і цукор.
Вливаємо окріп, закручуємо кришками і банку пару разів перевертаємо, щоб розчинилися сіль і цукор.
Банки перевертаємо, закутуємо і залишаємо до охолодження.
Зберігаємо консервацію в коморі або в підвалі.
Томати будуть дуже смачними, подобаються навіть тим, хто не любить мариновані помідори.
