Якщо ви раніше не могли приготувати смачну випічку через відсутність рецепту якісного тіста, то ми можемо допомогти. Господині вивели найоптимальніший спосіб приготування повітряного тіста. Воно підходить для приготування більшості видів випічки, включаючи біляші та пироги. Для приготування знадобиться лише невеликий набір продуктів та чітке дотримання всіх вимог.
Інгредієнти для пирогів з картоплею:
- Борошно – 470 г;
- Олія – 400 мл;
- Пресовані дріжджі – 15 г;
- Цукор – 1 ч.л. ;
- Молоко — 250 мл;
- Сіль – 1 ч. л. ;
- Картопля – 700 г;
- Цибуля – 1 шт.
Приготування пирогів з картоплею:
Для початку ми маємо приготувати опару. Підігріваємо молоко до 40 градусів, опускаємо в нього дріжджі. Солимо, додаємо цукор в суміш і додаємо 60 мл соняшникової олії, перемішуємо.
В отриману рідину висипаємо борошно, вручну замішуємо тісто.
У глибоку миску додаємо краплю олії, обмазуємо краї та дно. Викладаємо в миску кавалок тіста і залишаємо на годину.
За годину дістаємо, обминаємо тісто і прибираємо на годину.
У цей час можна зварити заздалегідь очищену картоплю. Цибулю нарізаємо на дрібні частини. Підігріваємо сковороду і на середньому вогні обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Картопля розминаємо до пюре.
Цибулю та картопляне пюре змішуємо, солимо і перчимо за смаком.
Тісто розділяємо на 20 маленьких колобків, їх перекладаємо на робочу поверхню та даємо настоятися 10 хвилин під рушником. Поки що 350 мл соняшникової олії треба підігріти до 180 градусів.
Розкочуємо кожен колобок у невеликий коржик, у середину викладаємо 1 ст. л. картопляної начинки. Загортаємо пюре у тісто, формуємо руками форму пирога.
Кладемо отримані заготовки в гарячу олію, смажимо з кожного боку до золотистої скориночки.
У результаті ми отримуємо смачні домашні пироги на тісті. Підказка, замість пресованих дріжджів можна використовувати 5 г сухих.
