У помідорах міститься багато вітамінів та мінералів. Томати насичені цинком, що є корисним для жителів віддалених від моря регіонів. Також у помідорах є мідь та фосфор, клітковина та пектин.
Причому, навіть при обробці помідорів, не втрачаються корисні властивості.
Розкажемо, як маринувати помідори із капустою на зиму.
Інгредієнти для 2 літрові банки маринованих помідорів з капустою:
- Помідори – 750 г;
- Капуста – 250 г;
- Перець солодкий – ½ шт.;
- Морква – 1/3 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Кріп – парасольки;
- Петрушка – пучок;
- Перець запашний – 3 шт.;
- Перець горошком – 4 шт.;
- Лавровий лист;
- Оцет 9% – 5 ст.л.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – ст.л.
Приготування маринованих помідорів з капустою:
Шаткуємо дрібно капусту, нарізаємо маленькими часточками солодкий перець. Натираємо на корейській тертці моркву, викладаємо разом із перцем до капусти.
У стерилізовану банку укладаємо парасольку кропу, часник, петрушку, перець запашний, горошком, лавровий лист. Кладемо в банки шари з помідорів і капустяної суміші, заповнюємо до шийки.
Заливаємо помідори та капусту в банках окропом, укутуємо в рушник і накриваємо кришкою. Через 20 хвилин зливаємо воду зі банок у каструлю, доводимо до кипіння.
У банки висипаємо по парі ложок цукру та по ложці солі.
Вливаємо в банки оцет, заповнюємо їх окропом із каструлі. Закочуємо банки і перевертаємо догори дном.
Залишаємо банки до повного остигання. Виходить чудова альтернатива звичайним маринованим помідорам.