У моєї мами в цьому році вийшов дуже гарний урожай помідорів Черрі. Помідори солодкі, смачні, можна їсти як ягоди. Я ж вирішила приготувати з них закуску на швидку руку і не прогадала, вийшло настільки смачно, що з’їли все під чисту в перший же день. Для цього рецепта можна використовувати і звичайні помідори, нарізані на кілька частин.
Інгредієнти маринаду на 700 грам помідорів:
- Цибуля червона – 1 шт невеликого розміру
- Соняшникова олія – 100 мл
- Часник – 5 зубчиків
- Оцет 9% – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Сушений базилік – 1 чайна ложка
Так як у мене помідори маленькі я роблю невеликі надрізи хрест на хрест як на фото нижче.
Надрізані помідори укладаю у форму, в якій вони будуть маринуватися чергуючи їх з порізаною червоною цибулею: у мене виходить два шари помідорів і два шари цибулі. На 700 грам помідорів я використовую одну невелику цибулину.
Далі приступаю до приготування маринаду, для цього змішую в піалі 100 грамів не рафінованої соняшникової олії, видавлені через прес 5 зубчиків часнику, чайну ложку меленого базиліка, 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукру, а так само 1 столову ложку оцту 9% і трохи чорного перцю.
Все добре перемішую і відправляю його в ємність з помідорами і цибулею.
Така закуска стане відмінним доповненням в будь-якому меню або навіть святкового столу.
