Пироги вважаються частиною раціону в багатьох народів. Це дуже доступний вид випічки, який зможе приготувати кожен. Картопля може стати частиною випічки, тому що в ній міститься крохмаль. Однак для правильного приготування пиріжків варто знати деякі правила.
Наприклад, пиріжки готуються на продуктах кімнатної температури. Так випічка завжди виходить м’якою та повітряною.
Як начинка для картопляного тіста підходить як фарш, так і капуста. Варто приготувати картопляні пиріжки з капустяною начинкою.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- Картопля – 5 шт.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Борошно – 220 г;
- Олія – 30 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 350 г;
- Вода – 30 мл.
Приготування картопляних пиріжків:
Відварюємо до готовності очищену картоплю, змішуємо її з вершковим маслом та ложкою солі, перетворюємо на пюре.
Шинкуємо дрібно петрушку.
Розбиваємо в картопляне пюре яйце, висипаємо петрушку та знову перемішуємо. Висипаємо в пюре борошно та розпушувач, замішуємо еластичне м’яке тісто.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
У цей час нарізаємо маленьким кубиком цибулю.
У сковороді на олії обсмажуємо до м’якості цибулю. Натираємо очищену моркву на тертці, викладаємо у цибулі.
Шинкуємо дрібно капусту, додаємо до цибулі та моркви, перемішуємо. Солимо і перчимо на смак капусту, вливаємо воду і тушимо під кришкою на повільному вогні до готовності.
Обминаємо тісто і ділимо на 4 рівні частини, формуємо колобки. Розкочуємо колобки в коржики, ділимо кожен на дві частини.
На половину коржика викладаємо ложку начинки.
Другою половинкою накриваємо начинку та запечатуємо. Повторюємо процедуру з рештою половин коржів.
Виделкою або пальцями запечатуємо краї тіста.
У сковороді на олії обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять картопляні пиріжки з капустяною начинкою. Багато капусти усередині тонкого рум’яного тіста.