Класика жанру – смажені пиріжки з картопляною начинкою. Тісто виходить м’яким, пишним, добре тримає форму, довго залишається свіжим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 250 мл;
- борошно, 450 г;
- яйце, 1 шт;
- сметана, 1 ст.л;
- цукор, 1 ст.л;
- сіль, 0,5 ч.л;
- розпушувач, 1 ст.л;
- олія, 1 ч.л.
Для приготування начинки необхідно:
- картопляне пюре.
Процес приготування
Всі продукти повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним, а потім добре піднімалося і пропікалося.
Змішуємо кефір, яйце, сіль, цукор, сметану до однорідності.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу, вимішуємо м’яке тісто. Поступово всипаємо розпушувач та залишок борошна.
Руки змащуємо олією і домішуємо тісто, щоб маса стала щільнішою і не липла. Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин.
Картопляну начинку робіть смачну, зі смаженою цибулею, кропом та спеціями. Можна додати приправи для картоплі.
Формуємо пиріжки із начинкою. З цього обсягу тіста виходить близько 20 штук.
Обсмажуємо на сковороді до рум’яності.
Дуже хороший рецепт, завдяки кефіру та жирній сметані, тісто виходить ніжним, не гумовим, м’яким. Якщо хочете, розпушувач замініть содою – у кисломолочному середовищі вона діє активніше та краще, ніж розпушувач.