Сьогодні у нас простий рецепт сирної запіканки без цукру і борошна з ніжним бананово-ванільним смаком!
Інгредієнти
- Яйця 3 шт
- Сир 600 г
- сметана 30% 3-4 ст.л.
- Банан стиглий 1-2 шт
- Манна крупа (чим більше манки, тим більш суха буде запіканка) 70-80 г
- Цедра лимона або апельсина 1 ч.л.
- Екстракт ванілі за бажанням
- Розпушувач 1 ч.л.
- Родзинки 100 г
- Журавлина 50 г
- Сіль 1 щіпка
Рецепт сирної запіканки з манкою:
- Для початку розділити яйця на білки і жовтки.
- Білки збити міксером до білої пишної маси, спершу на маленьких, потім на великих оборотах.
- Додати дрібку солі.
- У велику миску всипаємо 600 г сиру, додаємо 4 ст.л сметани, 3 яєчних жовтки. Перетираємо з допомогою блендера в однорідну масу.
- Додати 1-2 банана, і манну крупу (чим більше стиглий банан, тим краще). Знову добре все подрібнити занурювальним блендером.
- У ніжну сирну масу, додаємо збиті яєчні білки і акуратно лопаткою або ложечкою перемішуємо. Маса виходить повітряна, однорідна.
- Додати 50 г білкового протеїну. У мене це ванільно-банановий протеїн. Дуже смачний і ароматний. Додавати його не обов’язково. Можна замінити на цукор або манку.
- Додати 1 ч.л. розпушувача, 50 г журавлини, 100 г родзинок. Все добре перемішати.
- Форму, в якій буде випікатися сирна запіканка змастити вершковим маслом і присипати манкою.
- Викладаємо масу в формочку. Зверху також посипати манкою для утворення красивої, рум’яної скоринки.
- Також можна для аромату додати цедру лимона або апельсина. Можете додати як в тісто, так і натерти зверху.
- Ставимо випікатися в заздалегідь розігрітій духовці при 180 С на 50-60 хв. Поки запіканка гаряча, вона дуже м’яка, і не стабільна. Складно утриматися від аромату, тому довелося нарізати в гарячому вигляді … А ось так виглядає сирна запіканка через 2 години. Ніжна, ароматна, вона буквально тане в роті. Дуже рекомендую спробувати цей рецепт сирної запіканки в домашніх умовах!
