Рецепт еклерів №2 із пломбіру. Старий класичний рецепт

Еклери, навіть при появі нових та цікавих рецептів десертів, все одно залишаються одними з найулюбленіших тістечок. Ділюсь з вами старим, класичним рецептом, який завжди вдало виходить.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • молоко, 110 мл;
  • вода, 100 мл;
  • масло вершкове, 85 г;
  • сіль щіпка;
  • цукор, 5 г;
  • борошно. 130 г;
  • яйця, 200 г;
  • жовтки, 4 шт.;
  • ванільний пломбір, 300 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 25 г;
  • цукор, 120 г;
  • масло вершкове, 150 г.

Процес приготування

З перерахованих продуктів у вас вийде 16 тістечок.

Змішуємо молоко, воду, сіль, цукор та шматочки вершкового масла. Підігріваємо суміш доти, доки масло не розтане.

Всипаємо борошно і вимішуємо доти, доки маса не збереться в гладкий і однорідний колобок.

Знімаємо з плити та охолоджуємо до ледве теплого стану. Вводимо по одному яйцю доти, поки тісто не стане еластичним і м’яким. Але слідкуйте, щоб воно не стало розтікатися, тоді тістечка не триматимуть форму.

Видавлюємо з пакета тісто порційними шматочками на лист, застелений пергаментом.

Рецепт еклерів №2 із пломбіру. Старий класичний рецепт

Випікаємо за 220 градусів близько 10 хвилин.

Охолоджуємо тістечка.

Для крему розм’якшуємо вершкове масло та морозиво, збиваємо міксером до пишної, однорідної маси.

Окремо збиваємо жовтки з цукром і підігріваємо масу, потім вливаємо олію з морозивом і варимо до густини.

Охолоджуємо і ще раз збиваємо.

Рецепт еклерів №2 із пломбіру. Старий класичний рецепт

Наповнюємо тістечка кремом через отвір, який можете зробити в будь-якому місці тістечка.

Рецепт еклерів №2 із пломбіру. Старий класичний рецепт

Смачні та ніжні тістечка, ви можете зробити для гостей та порадувати свою родину.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти