Пироги з рибою менш популярні, ніж випічка з м’ясом. Справа в тому, що не завжди рибні пироги виходять вдало. Від якості приготування випічки з цим наповненням залежить багато факторів. Наприклад, риба для начинки. Найчастіше для пирогів вибирають консервовану рибу – горбушу, мойву.
Однак можна приготувати пироги з філе риби. Для цього потрібно філе обробити та якісно обсмажити, зберігаючи сік у філе.
Краще використовувати консервовану рибу, тому що приготування буде простіше.
Інгредієнти тіста для рибного пирога:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 1ч.л.;
- Сметана – 250 г;
- Олія – 50 мл;
- Гірчиця – 1ч.
- Борошно – 180 г;
- Розпушувач – 1ч.л.
Інгредієнти для рибної начинки:
- Риба – 150 г;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- яйця відварені – 3 шт.;
- рис відварений – 100 г;
- сіль – ½ ч. л.
Приготування рибного пирога:
У каструлю з окропом висипаємо сіль, кладемо цибулину і філе риби. Варимо після закипання 7 хвилин рибу, а потім дістаємо з бульйону.
Нарізаємо яйця маленьким кубиком, ділимо рибу на волокна, змішуємо інгредієнти з рисом. Солимо начинку та ретельно перемішуємо.
Для приготування тіста розбиваємо в миску яйця, солимо, викладаємо сметану і олію з гірчицею, перемішуємо.
Окремо з’єднуємо борошно з розпушувачем, частинами просіюємо сипучі компоненти в яєчну суміш, замішуємо рідке тісто.
Форму для випікання застилаємо пергаментом, змащуємо олією. Виливаємо на поверхню частину тіста, розподіляємо по дну рівним шаром.
Викладаємо на тісто начинку, розрівнюємо, заливаємо другою частиною тіста.
У духовці випікаємо пиріг при 180 гр 30-40 хвилин.
До начинки для цього пирога за бажанням можна додати зелену цибулю.
Виходить швидкий у приготуванні пиріг, який чудово підходить як їжа на кожен день.