Рецепт торта зберігаю з 80-х. Можливо не модно, зате ой як смачно

Виходить смачно, торт великий, крем досить легкий, листкове тісто додає вишуканості.

Оцініть один із моїх старовинних рецептів торта. Захотілося чогось такого, домашнього.

Звати його “Наполеон”.

Склад тіста:

  • 3 склянки борошна
  • 1 пачка маргарину
  • 1/2 склянки хол. води
  • дрібка солі

Маргарин тру на великій терці прямо на просіяне борошно, туди ж виливаю півсклянки холодної води. Борошно розтираю з маргарином і тісто спочатку розсипчасте, але поступово скочую в однорідний колобок, роблю це швидко, щоб  маргарин не встиг нагрітися і розтанути від тепла рук.

Готовий колобок розподілила на чотири частини та в холодильник хвилин на 20-30. Із готового тіста у мене вийшло 12 коржів, розкочувала тонко, діаметр коржів виходив на все деко. Перед випіканням корж необхідно рівномірно по поверхні проткнути ножем, інакше він  надуватиметься бульбашками.

Випікала при температурі 200 градусів, коржі перевертала ножем, на кожну сторону йшло по 2-3 хвилини. У результаті кожен корж випікався за 5-6 хвилин. Приблизно за годину впоралася. Ось що в мене вийшло:

Рецепт торта зберігаю з 80-х. Можливо не модно, зате ой як смачно

Коржі виходять листкові, при випіканні надуваються невеликими бульбашками, але це і прикрашає торт, готовий торт виходить просочений, але листковий. Причому шари не склеюються, я  люблю їсти цей торт руками  і при цьому розбирати його на тоненькі шари з кремом.

Не варто лякатися, що торт такий високий і з пустотою. За ніч він чудово просочується і набуває нормального  горизонтального  стану.

Торт я склала з 11 коржів, а 12 розкришила і присипала крихтами зверху та з боків. Велику жменю волоських горіхів засмажила на сковороді, подрібнила і посипала на торт зверху крихт.

Рецепт торта зберігаю з 80-х. Можливо не модно, зате ой як смачно

Склад крему:

  • 0,5 л молока,
  • 1 яйце,
  • 1 ст.л. цукру,
  • 2-3 ст ложки борошна,
  • 1 пачка вершкового масла,
  • ванілін.

На цей торт у мене пішло крему більше, ніж у рецепті. Я взяла 800 мл молока, 2 яйця, склянку цукру та пачку масла, борошна як в описі.

Рецепт торта зберігаю з 80-х. Можливо не модно, зате ой як смачно

Готувала заварний крем у каструлі з товстим дном. Спочатку змішала віночком усі сипкі інгредієнти з яйцями, поступово ввела молоко та помішувала на повільному вогні до загустання. Як тільки пішли з дна бульбашки від закипання, вимкнула плиту, крем поставила охолоджуватися. У остиглий крем ввела міксером  розм’якшене вершкове масло  і збила до однорідної консистенції. Готовий до використання.

На кожен корж йде 3 столові ложки крему. У мене вийшло впритул, крем закінчився на верхньому коржі. Майте на увазі, що порцію крему можна  злегка збільшити , або взяти ще пів пачки масла, тоді точно вистачить із запасом.

Виходить смачно, торт великий, крем досить легкий, листкове тісто додає вишуканості. Зараз у моді трохи інші торти, з кремчізом, або тірамісу, але я більше експерт зі своїх старовинних рецептів. Просто, легко та недорого, по-домашньому.

Всім смачного.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 15 оцінок, середнє 3.67 з 5 )
Прості Рецепти