Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати дуже смачні тефтелі з додаванням тертого кабачка. Вони виходять соковитими і м’якими навіть без додавання хліба або манки. Спробуйте – це реально дуже смачно!

Для приготування тюфтельок знадобиться:

  • М’ясний фарш (будь-який, який любите або зазвичай використовуєте) – 700-800 г
  • Молодий кабачок – 200 г
  • Рис (в сухому вигляді) – 100 г
  • Ріпчаста цибуля – 1 середня головка
  • Сіль – 1 неповна ч. л. (за смаком)
  • Чорний мелений перець – 1-2 дрібки (за смаком)
  • Борошно пшеничне – 2-3 ст. л. (для панірування)
  • Соняшникова олія без запаху – для обсмажування
  • Сметана (15-20% жирності) – 200 г
  • Вода – 100-120 мл

Як приготувати тюфтельки

Насамперед промиваємо рис. Міняємо воду до тих пір, поки вона не стане повністю прозорою. Потім перекладаємо крупу в каструлю, заливаємо подвійним об’ємом води і ставимо варитися. Продовжуємо варити після закипання 10-12 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, накриваємо рис кришкою і даємо йому дійти до потрібної кондиції.

А тим часом беремо миску кладемо в неї фарш. Тремо кабачок на середній або великій тертці і додаємо його до фаршу.

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Очищаємо цибулю і подрібнюємо її за допомогою блендера або терки. Додаємо її в загальну ємність.

Тепер сюди ж відправляємо відварений рис. Посипаємо сіллю і перцем. Також можна додати трохи своїх улюблених спецій, дрібно нарізану свіжу зелень та ін.

Все ретельно вимішуємо руками. Яйце в тефтелі я не додаю. Але якщо вам попався дуже сухий фарш, можете покласти 1-2 ложки сметани, взявши її із загальної кількості. Яєчний білок робить фарш більш жорстким, тому я його в котлети і тюфтельки стараюся не додавати.

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Формуємо з отриманого фаршу невеликі тефтелі. Їх можна робити в формі традиційних кульок або злегка приплюснути руками – так їх буде простіше обсмажувати. Обвалюємо кожну заготовку в борошні з двох сторін, надлишки обов’язково струшуємо.

У сковорідку наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо тефтелі. Обсмажуємо на сильному вогні 1-2 хвилини, до рум’яної скоринки.

Потім перевертаємо і так само підсмажуємо другу сторону.

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Підрум’янені тефтелі перекладаємо в будь-яку відповідну форму для запікання.

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

І переходимо до приготування заливки. Для цього кладемо сметану в глибоку миску, додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком і бажанням.

Вливаємо воду і перемішуємо до розчинення грудочок. Соус готовий!

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Заливаємо тефтелі сметанною заливкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. У процесі запікання можна полити страву підливою, яка скупчилася на дні форми.

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

Виймаємо готові тефтелі. Вони виходять дуже соковитими і рум’яними. На гарнір можна подати картоплю або макарони. Також смачно зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Рецепт улюблених літніх тюфтельок з кабачків і фаршу

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти