Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш

Неймовірно смачний салат асорті стане взимку справжньою знахідкою. Крім всіх інших переваг він хороший тим, що зберігати його можна в квартирі, а стерилізувати при цьому не доведеться. Процес приготування дуже простий, з кількістю і складом овочів також можна експериментувати. У будь-якому випадку вийде смачно і красиво.




Інгредієнти
  • На 3 літри готового салату:
  • Помідор 800 г
  • Огірок 400 г
  • Болгарський перець 3 шт
  • Капуста білокачанна 200 г
  • Морква 2 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Цибуля червона 1 шт
  • Часник 5 зубчиків
  • Кріп ½ пучка
  • Петрушка зелена ½ пучка
  • Сіль 2 ст.л.
  • Цукор 2 ч.л.
  • Оцет 9% 2 ст.л.
  • Маринад:
  • Лавровий лист 2 шт
  • Чорний перець горошком 20 шт
  • Олія соняшникова 2 ст.л.
Кроки
Друк
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    Готуємо овочі. Моркву і перець нарізаємо дрібною соломкою, огірки та цибулю – кільцями. Помідори розрізаємо на дольки, капусту шаткуємо. Часник нарізаємо слайсами, зелень подрібнюємо.
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    У стерильні банки кладемо шарами овочі.
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    По можливості наповнюємо банку якомога щільніше, але не утрамбовуємо їх. Важливо, щоб помідори не виявилися верхнім шаром, інакше при подальшій обробці вони просто розповзуться. Наповнені банки заливаємо окропом під самий верх і накриваємо кришками, при цьому щільно не закручуючи.
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    Через 15-20 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, додаємо лавровий лист, перець горошком, олію і робимо маринад. Після закипання даємо маринаду покипіти ще 2-3 хвилини. Поки маринад закипає додаємо в кожну банку окремо сіль, цукор і оцет. На одну 1.5-літрову банку знадобиться 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. з гіркою солі і 1 ст. л. оцту. При використанні банок іншого літражу кількість солі, цукру та оцту необхідно буде зменшити чи збільшити.
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    Заливаємо салат маринадом і щільно закручуємо кришки.
  • Салат “Асорті” на зиму без стерилізації: просто пальчики оближеш
    Заповнені банки перевертаємо, укутуємо рушником і даємо повністю охолонути. Готовий салат відправляємо на зберігання.
телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти