Салат із квасолі: ситна заготовка на зиму

Ще один універсальний варіант заготівлі, яку ви можете використовувати як гарячий або холодний гарнір, салат, добавку до борщу. Дуже смачна та ситна заготовка з квасолі в томаті із солодким перцем.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • квасоля, 500 г;
  • солодкий перець, цибуля та морква по 1 кг;
  • помідори, 2 кг;
  • олія, 250 мл;
  • оцет 9%, 70 мл;
  • томатна паста, 100 г;
  • сіль, 2 ст.л.

Процес приготування

Квасолю відварюємо заздалегідь, попередньо замочивши її в холодній воді на 6-8 годин, тоді вона звариться швидше.

Моркву тремо на великій тертці, цибулю та солодкий перець ріжемо кубиком. На смак беріть гострий перчик, його дрібно ріжемо. Також можна додати часник.

Помідори подрібнюємо за допомогою блендера до пюре.

Цибулю обсмажуємо в каструлі на олії до напівготовності, додаємо моркву і солодкий перець, вливаємо томатне пюре і також додаємо томатну пасту, сіль і квасолю, тушимо 30 хвилин.

Якщо ви додаватимете часник, тоді на цьому етапі додавайте і вливайте оцет, перемішуємо і тушимо 3 – 4 хвилини.

Розкладаємо заготівлю в стерилізовані банки, закручуємо кришками та залишаємо остигати.

Салат із квасолі: ситна заготовка на зиму

Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.

Салат із квасолі: ситна заготовка на зиму

Це один із найсмачніших рецептів консервованої квасолі та найшвидший обід чи вечеря, якщо у вас немає часу готувати різні страви.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти