Мариновані, швидкі закуски з овочів завжди були і залишаються актуальними: вони пікантні, гострі, чудово нейтралізують жирні страви, поєднуються з м’ясними та рибними закусками.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- болгарський перець, 6 шт.;
- цибуля, 1 шт;
- часник, 1 зуб.;
- зелень;
- кунжут, 1 ст.л;
- соєвий соус та оцет 9% по 2 ст.л;
- сіль, перець, олія.
Процес приготування
Солодкий перець беремо стиглий, м’ясистий та соковитий. Ріжемо його соломкою.
Протушкуємо перець на олії з кунжутом до рум’яності, перемішуючи.
Цибулю ріжемо тонкими четвертинками, зелень ріжемо.
Перець викладаємо в ємність, додаємо цибулю, зелень, тертий на середній тертці часник, який ви можете брати до смаку, якщо любите гостре, перчимо, вливаємо соєвий соус, оцет і трохи олії. Дуже добре перемішуємо, пробуємо і, якщо необхідно, досолюємо.
Накриваємо ємність з овочами та відправляємо в холодильник на ніч. Але ви можете куштувати закуску вже через 20 хвилин.
У таку закуску ви можете ще додати і обсмажені шматочки баклажана в духовці або збризкати рослинним маслом і обсмажувати на сковороді. Тоді закуска матиме легкий грибний присмак. Для більшої пікантності столовий оцет заміняйте яблучним.