Гриби допомагають урізноманітнити повсякденне меню. Їх можна додавати в салати та інші закуски, в м’ясні страви і в випічку. Найчастіше ми звикли обсмажувати гриби з цибулею, запікати їх або вживати сирими. Але мій салат з печериць розіб’є ваше уявлення про приготування грибів!
Це щось середнє між сирими і маринованими грибами . Потрібно витратити 10 хвилин, щоб відварити печериці зі спеціями і часником, а потім просто змішати з іншими інгредієнтами. Грибна закуска виходить легкою і пікантною.
Інгредієнти
Порції: –+
- Печеріці 500 г
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Часник 8 зубчиків
- Вода 50 мл
- Винний оцет 100 мл
- Олія соняшникова 50 мл
- Цукор 40 г
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений ½ ч.л.
- Чорний перець горошком ½ ч.л.
- Паприка ½ ч.л.
- Коріандр ½ ч.л.
- Лавровий лист 2 шт
Кроки
-
Промийте і просушіть печериці. Відправте їх в каструлю разом з подрібненим часником, лавровим листом, перцем горошком, 50 мл оцту, 0,5 ч. л. солі, половиною цукру і водою. -
Гарненько перемішайте інгредієнти і доведіть до кипіння на середньому вогні. Після цього варіть ще 5 хвилин. Викиньте гриби на друшляк і дайте стекти зайвій рідини. -
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи. Додайте до овочів сіль, цукор, паприку, коріандр і мелений перець. Заправте моркву і цибулю олією та оцтом, добре перемішайте. -
Додайте до овочів гриби і перемішайте. Накрийте страву харчовою плівкою і відправте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Прикрасити закуску з варених печериць можна рубаною свіжою зеленню. Гостроту салату регулюйте самостійно. Можливо, ви захочете додати більше або менше часнику, пікантних спецій або навпаки.
