Салати стали важливою частиною святкового столу. Але після торжества, як правило, залишки страв залишаються в холодильнику. Як зробити так, щоб салати довше зберігалися після основної подачі?
Є кілька правил приготування салатів, які допоможуть їм бути смачними та свіжими кілька днів.
По-перше, овочі для салату варто варити у шкірці. Це стосується картоплі та моркви, а також буряків. Очистити та порізати овочі потрібно перед приготуванням.
По-друге, всі продукти перед приготуванням краще охолоджувати. Змішування теплих і холодних продуктів погано позначиться на смаку та текстурі салату.
Приготуємо салат із запеченою картоплею.
Інгредієнти для салату із запеченою картоплею:
- Бекон – 350 г;
- Картопля – 1 кг;
- Сир твердий – 80 г;
- Зелена цибуля – 100 г;
- Кріп – 20 г;
- Майонез – 150 г;
- Сметана – 150 г;
- Чорний перець – 0,5 ч.л.;
- Сіль — ½ ч. л.
Приготування салату із запеченою картоплею:
Нарізаємо бекон на маленькі брусочки. У сковороді на невеликій кількості олії розтоплюємо жир з бекону. Важливо це робити не на максимальному нагріванні сковороди.
Очищену картоплю нарізаємо на невеликі кубики. Після того, як жир розтопився з бекону, викладаємо його в шумівку, поміщену на картоплю. Так жир та олія стікає в картоплю.
Застилаємо деко пергаментом, викладаємо на нього картоплю з олією. Запікаємо картоплю при 250 градусах 10 хвилин. Потім перевертаємо картопляні кубики, продовжуємо запікати.
⅓ частину зеленої цибулі нарізаємо крупно, частину, що залишилася — дрібно. Шинкуємо дрібно кріп, змішуємо з дрібно нашаткованою цибулею.
Натираємо на дрібній тертці сир. Змішуємо в окремій мисці сметану із майонезом. Трохи картоплі перетворюємо на пюре, додаємо до соусу з майонезу та сметани.
Основну частину картоплі перекладаємо в шумівку і даємо стекти олії. Після цього відправляємо картоплю до зелені в салатник разом із беконом, солимо.
Заправляємо салат сумішшю майонезу та сметани.
Змішуємо компоненти, додаємо сир та чорний мелений перець.
Не забуваємо перед подачею прикрасити салат зеленою цибулею, яку заздалегідь нарізали. Цей салат виходить незвичайним та смачним.