Асорті з овочів виходить таким, як салат з тільки зірваних з грядки огірків, помідорів і солодкого перцю. Рекомендую цю заготовку для всіх, хто любить свіжі овочеві страви.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки і помідори по 2 кг;
- перець болгарський, 1 кг;
- цибуля, 700 г;
- гострий перець, 2 шт;
- петрушка, 5 пучків;
- сіль, 2.5 ст.л.
Процес приготування
Солодкий перець ріжемо часточками, огірки кружечками, цибулю півкільцями, помідори шматочками.
Зелень дрібно рубаємо.
Змішуємо всі продукти і засипаємо сіллю, ще раз добре перемішуємо.
Ми залишаємо салат на 30 – 50 хвилин, щоб овочі добре пустили сік.
Розкладаємо по чистим, стерилізованим баночках, ущільнюємо і заливаємо соком.
Накриваємо банки кришками і ставимо на рушник в каструлю стерилізуватися.
Наливаємо теплу поду по плечики банок.
З моменту закипання води стерилізуємо 15 хвилин.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки, вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Салатик відмінно підійде до різних м’ясних і рибних закусок, гарнірів. При подачі можна збризкувати нерафінованою олією і можна оцтом, вийде прекрасний, свіжий салатик.
