Цей салат з буряка – моя паличка-виручалочка, коли потрібно швидко приготувати щось корисне та смачне. Знаю, що багато хто звикли до складних заправок, але тут все будується на чистоті смаку самого овочу та правильному доповненні. Секрет тут у соковитості та одній маленькій деталі, яка повністю змінює смак звичного буряка.
Для мене ця страва — втілення домашнього затишку, коли із найпростіших продуктів, які завжди є у льоху, виходить щось особливе. Я часто готую його просто на вечерю, тому що часу йде зовсім небагато.
Давайте покажу, як зробити цей салат по-справжньому апетитним, щоб ваші домашні обов’язково попросили добавку.
Що нам знадобиться:
- Буряк (відварений або запечений) – 2-3 шт.;
- Горіхи грецькі – жменя;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Олія (краще ароматна) – 2 ст. л.;
- Сіль та чорний перець – за смаком;
- Зелень – для прикраси.
Покрокове приготування:
Крок 1. Буряки заздалегідь відварюю або запікаю до готовності. Охолоджую повністю – це важливо, щоб салат не поплив.
Крок 2. Очищаю буряки від шкірки і нарізаю акуратними кубиками. Можна натерти на тертці, але кубиками смак виходить більш виразним.
Крок 3. Волоські горіхи злегка підсушую на сухій сковороді буквально пару хвилин. Так вони стануть набагато ароматнішими і приємно хрустітимуть.
Крок 4. Охолоджені горіхи рубаю ножем на середні шматочки. Не варто перетворювати їх на пил, нам потрібна текстура.
Крок 5. Часник пропускаю через прес або дуже дрібно рубаю ножем. Кількість часнику регулюйте на смак, він повинен давати пікантність, але не перебивати буряк.
Крок 6. У глибокому салатнику з’єдную буряк, подрібнені горіхи та часник. Трохи солю і додаю чорний свіжомелений перець.
Крок 7. Заправляю салат олією і ретельно перемішую. Даю йому постояти буквально 5-10 хвилин, щоб буряк просочився ароматом часнику та олії.
Моя рекомендація: Якщо хочете додати салату ще більше користі та яскравого смаку, використовуйте нерафіновану олію із запахом насіння — з буряком та горіхами це поєднання просто «бомба»!