Салат з яйцями і баклажанами за смаком майже не відрізняється від м’ясного, а баклажани в салаті за смаком нагадують гриби. Виходить дуже смачна і ситна страва.
Салат з яйцями і баклажанами: інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Баклажани – 2-4 шт.
- Майонез або сметана – 2 ст. л
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Кріп – 1 пучок
- олія – для обсмажування
Маринад для цибулі:
- Вода – 80 мл.
- Цукор – 1 ч. л
- Сіль – 1/2 ч. л
- Оцет – 9% – 1-2 ст. л
Покрокове приготування:
Баклажани почистіть, наріжте на кубики і обсмажте на сковороді, розігрітій олії, до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
Приготуйте маринад з цибулі: наріжте цибулю тонкими півкільцями, викладіть в окрему миску, додайте цукор, сіль, оцет і залийте гарячою водою. Поставте в сторону, щоб маринад настоявся.
Заздалегідь відварені яйця розділіть навпіл і наріжте на півкільця. Кріп дрібно наріжте.
У миску викладіть віджату цибулю, баклажани, яйця, зелень, майонез або сметану, при необхідності посоліть і акуратно перемішайте і викладіть на тарілку.
Салат з яйцями і баклажанами готовий – смачно і ситно.
