Сало сухого посолу: рецепт без часнику

Особливість рецепту в тому, що там немає часнику. Прянощів закусці надає лавровий лист. Саме його шкодувати не потрібно. Пересипаємо шматочки сала запашною сіллю і залишаємо на кілька днів. Все просто! Кінцевий результат приємно здивує вас та всіх, кому пощастить спробувати це сало.




Інгредієнти
  • Сало 3 кг
  • Сіль 2 кг
  • Лавровий лист 30 шт
  • Цукор 2 ст.л.
  • Перець чорний мелений 1 ч.л.
  • Коріандр (кінза) 1 ч.л.

ПРИГОТУВАННЯ:

Викладіть лавровий лист на суху сковороду, поставте на середнє нагрівання і смажте 5 хвилин, помішуючи. Він повинен добре просмажитись і потемніти.

Сало сухого посолу: рецепт без часнику

Перекладіть листя в миску і подрібніть його руками. Додайте сіль, цукор, перець та мелений коріандр. Перемішайте ложкою.

Сало сухого посолу: рецепт без часнику

Наріжте помите і обсмажене сало з м’ясними прожилками на великі шматки, обваляйте кожен в ароматній солі.

Сало сухого посолу: рецепт без часнику

Посипте дно каструлі, в якій готуватимете сало, сіллю зі спеціями і викладайте перший шар сала. Рясно посипте сіллю, потім викладіть другий шар і знову засипте сіллю.

Сало сухого посолу: рецепт без часнику

Накрийте кришкою і приберіть у прохолодне місце на 3 дні. Перед подачею змийте або зішкрябайте шар солі.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти