Іноді хочеться недоїдений салат залишити на завтра, післязавтра або зберегти взагалі на 7-10 днів. Однак, ця страва швидко псується і втрачає свій первинний смак.
Подумайте, як часто ви викидаєте недоїдений Олів’є після Нового року чи Оселедець під Шубою після свята? Якщо це відбувається нерідко, варто замінити ці салати.
Наприклад, є маринований салат, який можна зберігати у банку. Він не псується, при цьому виглядає презентабельно та смачно.
Інгредієнти для маринованого салату:
- Огірки – 1 кг;
- Морква – 300 г;
- Цибуля ріпчаста – 300 г;
- Помідори – 1 кг;
- Перець – 300 г;
- Капуста – 300 г;
- Кріп – пучок;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор – 100 г;
- Олія -150 мл;
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.
Приготування маринованого салату:
Нарізаємо огірки та моркву на тонкі кільця, півкільцями ріжемо цибулю. Нарізаємо помідори на четвертинки, викладаємо овочі у спільний салатник.
Шинкуємо дрібно капусту, кріп, викладаємо до овочевої маси. Очищаємо від нутрощів солодкий перець, нарізаємо півкільцями, кладемо до салату.
Посипаємо овочеву масу сіллю, цукровим піском, заливаємо олією та оцтовою есенцією. Ретельно перемішуємо салат, закриваємо харчовою плівкою.
Залишаємо салат при кімнатній температурі на 3 години. Далі викладаємо салат у банки, утрамбовуємо. Верхівки поливаємо соком, що виділився за цей час.
Закриваємо банки кришками та стерилізуємо 25 хвилин. Перевертаємо банки і накриваємо рушником, залишаємо до остигання.
Виходить гарний маринований салат на зиму. Це універсальне рішення для вечері та для святкового столу.