Розкажемо, як зробити нетиповий медовик із додаванням шоколаду.
Інгредієнти для шоколадного медовика:
- мед – 4 ст. л.;
- молоко – 10 мл;
- вершкове масло – 140 г;
- молочний шоколад – 30 г;
- харчова сода – 1,5 ч. л.;
- вершки – 60 мл;
- яйця курячі – 5 шт.;
- темний шоколад – 100 г;
- сіль – щіпка;
- сметана 25% – 450 г;
- цукор – 150 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- какао – 2 ст. л.;
- вершки 33% – 300 мл;
- борошно – 210 г.
Приготування шоколадного медовика:
Розігріваємо на сковороді на середньому вогні мед та вершкове масло. Коли масло розтопиться, потрібно змішати обидва інгредієнти воєдино. До медової маси висипаємо соду, перемішуємо та готуємо так 3 хвилини.
Яйця розбиваємо у глибоку миску, солимо, висипаємо цукор та збиваємо міксером до білого кольору. У суміш просіюємо з’єднане борошно з какао, перемішуємо лопаткою масу, створюючи бісквітне тісто.
Інтегруємо в бісквітне тісто медову масу, змішуємо компоненти. На деко, застелений пергаментом, виливаємо тісто і добре розподіляємо по поверхні. Розігріємо духову шафу до 180 градусів, випікаємо бісквіт 20 хвилин.
Бісквіт вирівнюємо з обох боків, відрізаючи всі нерівності. Ділимо корж на дві частини, розрізаємо вздовж надвоє. Повинно вийти в результаті 4 однакових бісквіти.
З’єднуємо в окремій мисці вершки 33% та цукрову пудру, збиваємо міксером до утворення стійких піків. Кладемо в крем сметану, ретельно перемішуємо компоненти.
Збираємо торт – кожен бісквіт змащуємо кремом і викладаємо один на одного.
Змащуємо борти торта отриманим кремом і відправляємо десерт в холодне місце на годину.
Посипаємо наперед подрібненою бісквітною крихтою від нерівностей бортиків торта. Розігріваємо на водяній бані шоколад із вершками, перемішуємо та виливаємо на поверхню десерту, вирівнюємо.
Аналогічно робимо з молочним шоколадом і молоком, створюємо з цієї глазурі візерунок на торті.
Як результат, ми маємо смачний та красивий шоколадний медовик.
Цей торт набагато кращий за те, що ви можете знайти в магазинах.
